Wilde bessen plukken in Finland, dit is waarom de Finnen er gek op zijn!

Dankzij de extra lange zomerdagen in juni (de maand van de middernachtzon), staan ​​de Finse bossen in de zomer en vroege herfst vol met voedselrijke superfoods. Bessen en paddenstoelen liggen overal voor het oprapen. Vaak prijzig als je ze in de supermarkt wilt kopen, maar gratis te vinden in de Finse natuur.

Het is een kort maar overvloedig groeiseizoen, dus er is genoeg voor iedereen. Dankzij het allemansrecht ben je vrij om in de Finse bossen je eigen voedsel te plukken.

Waarom eten de Finnen zoveel bessen?

De Finnen eten naar schatting maar liefst 8 kilo aan bessen per jaar! Ze maken er dan ook vaak een uitje van met vrienden of familie, om tijdens het seizoen bessen te gaan plukken. Zelfs een slechte oogst kan nog 100 kg of 20 emmers wilde bessen per persoon opleveren. Naar schattig wordt er alleen al aan bosbessen voor 500 miljoen kilo geoogst. Er groeit dus genoeg in Finland!

De bekendste bessen zijn de vossenbessen, kraaienbessen, bosbessen, bergbraambessen, frambozen, veenbessen en duindoorn. Ze zijn extra sappig als je ze vers plukt en vormen een rijke bron aan vitamines, mineralen en polyfenolen. Veel Finnen maken er jam, sauzen en sapjes van en vriezen een groot deel van hun oogst in voor de wintermaanden.

Welke bessen zijn eetbaar in Finland?

In Finland groeien ongeveer 50 soorten wilde bessen, waarvan 37 eetbaar (niet giftig) en 20 écht lekker voor consumptie zijn. Daaronder vallen de wilde bosbessen, cranberries, gele cantharellen en zelfs de felbegeerde ‘cloudberries’.

Het beste kun je de locals om raad vragen, die weten namelijk als geen ander wat er groeit en wat je veilig kun eten. Als je het niet 100% zeker weet kun je paddenstoelen beter laten staan, want zelfs voor de kenner blijft het moeilijk om de eetbare exemplaren te onderscheiden van de giftige.

Benodigdheden in de Finse supermarkten

In de Finse supermarkten en winkels vind je tijdens het plukseizoen handige hulpmiddelen voor het plukken en conserveren van de oogst. Hier zijn enkele van de meest voorkomende hulpmiddelen die ze verkopen:

Bessenplukker (Marjanpoimuri): Dit is het meest gebruikte hulpmiddel voor het plukken van bessen in Finland. Het is een soort bakje met een kam aan de voorkant, waarmee snel de bessen van de struiken geharkt kan worden. Deze plukkers zijn ideaal voor het verzamelen van grote hoeveelheden bessen.

Zeef: Niet noodzakelijk maar wel handig wanneer men voor een flinke oogst gaat.

Handschoenen: Dunne werkhandschoenen om handen te beschermen tijdens het plukken, vooral bij het werken met struiken die doorns hebben. Soms vind je ook speciale rubberen vingerhoedjes in de supermarkten.

Plastic bakjes en manden: Veel Finnen nemen een eenvoudige plastic emmer of een mand mee om hun geplukte bessen in te bewaren. Daarnaast verkopen ze in de supermarkt allerlei soorten bakjes, flessen en potten om de bessen in de conserveren.

Finse gerechten met bessen

Bessen worden in Finland overal ingestopt. Tijdens een reis krijg je gegarandeerd meerdere keren bessensap aangeboden. Vaak warm bij een kampvuur, of koud bij het ontbijt. Ze gebruiken het ook voor het maken van cocktails, smoothies en wijn.

Bessen worden tevens gebruikt voor het maken van de typisch Finse Runebergin Torttu taartjes en als garnering bij een dessert. Soms ook als vulling voor de hartige Karelian pies. Daarnaast maken ze er sauzen, soepen en taart van. In de supermarkten liggen soms Karl Fazer chocoladerepen met besjes. Zeker het proeven waard!

Zelf bessen plukken in Finland?

Mocht je tijdens het plukseizoen in Finland zijn, dan is het een leuke activiteit om in het bos op zoek te gaan naar bessen. Zorg er wel voor dat je zeker weet dat ze eetbaar zijn en vraag het desnoods even na bij de locals. Better safe than sorry!