Karelian Pies (Karjalanpiirakka) zijn hartige pasteitjes met een ietwat zoetige smaak. Het is een typisch Finse delicatesse, afkomstig uit de regio Karelië, die zich uitstrekt over het oosten van Finland en het noordwesten van Rusland. Vandaag de dag vind je de pasteitjes overal, zelfs in de meeste supermarkten.


Wat zijn Karelian Pies?
De pasteitjes zijn gemaakt van een dunne, krokante korst van roggemeel en worden gevuld met verschillende vullingen. De meest populaire mengsels zijn rijstpap (gemaakt van rijst en melk), aardappelpuree, wortelpuree of puree gemengd met rode bessen.
Na het maken van het deeg, rolt men er dunne ronde plakjes van. Hierop wordt de vulling gelegd en daarna is het de kunst om met een bepaalde techniek het deeg zo elegant mogelijk rond de vulling te draperen. Nog niet zo eenvoudig als het lijkt, want tijdens een kookworkshop lukte het ons pas na meerdere pogingen. Op de foto rechtsonder zie je onze misbaksels als resultaat.


Kenmerken van Kareliaanse pasteitje:
Korst: De korst is meestal rond of ovaal van vorm en is dun, wat een knapperige textuur geeft.
Vulling: De vulling van rijstpap is vaak zoet en romig, en wordt vaak afgewerkt met een laagje boter of eieren voor extra smaak. De vulling van aardappelpuree of wortelpuree is wat hartiger.
Serveerwijze: Kareliaanse taarten worden vaak geserveerd als snack of bijgerecht en kunnen warm of koud gegeten worden. Soms worden ze ook bestreken met een beetje boter, een plakje zalm of met een laagje eiersalade met dille.



Culturele Betekenis
Kareliaanse taarten zijn niet alleen een populaire lekkernij in Finland, maar ze zijn ook een symbool van de Finse cultuur en tradities. Ze worden vaak gegeten tijdens feestelijke gelegenheden, maar zijn ook een alledaagse snack. De bereidingswijze en de ingrediënten kunnen per familie of regio verschillen, waardoor er verschillende variaties bestaan.
Kortom, Kareliaanse pasteitjes zijn een unieke vertegenwoordiger van de Finse keuken en je moet ze zeker proberen als je in Finland bent!